گزارشي جامع  از تاثير سویا براي پيشگيري ازسرطان سينه
فواید جدید سویا

 به گزارش خبرگزاري شينهوا از شانگهاي وزارت كشاورزي چين اعلام كرد: بعد از غلات، پنبه، دانه‌هاي روغني، سبزيجات و ميوه، قارچ در ميان محصولات كشاورزي چين مرتبه ششم را از نظر ميزان توليد داراست.

 به موجب اين گزارش 80درصد تجارت قارچ آسيا در اختيار قارچ‌هاي توليد چين است ضمن آنكه اين كشور 40درصد كل صادرات قارچ جهان را در اختيار دارد.

 به گفته يك كارشناس علوم كشاورزي در شانگهاي به رغم آن كه چين مقام نخست را در توليد قارچ در جهان دارد بايد براي بهبود فناوري مورد استفاده در كشت اين محصول بكوشد و معيارهاي سخت‌گيرانه‌تري را در زمينه محيط مورد استفاده براي پرورش اين محصول به اجرا درآورد.

 تلاش بيشتر براي حفظ گوناگوني قارچ‌ها و مديريت صادرات از ديگر موضوعات مهم در تجارت قارچ است

 گفت و گو با دكتر فرامرز علي نيا رئيس موسسه تحقيقات برنج كشور

آب، خاك، آفتاب، اينها براي توليد برنج كافي نيست!

تامين غذا از طريق توليد برنج و معرفي نمونه هاي مساعد با وضعيت جوي كه كيفيت آن مورد قبول مصرف كننده باشد، از جمله تلاشهايي است كه در موسسه تحقيقات برنج انجام مي گيرد،بيش از يك دهه از تشكيل ساختار جديد و مستقل شدن موسسه مي گذرد. در طول اين مدت، معرفي ارقام كيفي قابل كشت كه در سال 1383 توسط يك كشاورز نمونه به 13 تن در هر هكتار از رقم هيبريد رسيد، نشانگر توانايي، دانش و تخصص افراد موسسه و همسويي با جامعه كشاورزي است. گذر از توليد كمي ارقام پرمحصول، تغيير در شيوه هاي محلي كشت، معرفي ارقام مقاوم به بيماريها، آفات و شوري و همچنين استقلال در توليد برنج كشور از جمله برنامه هاي موسسه تحقيقات برنج است.
دكتر فرامرز علي نيا ضمن بيان عملكرد فوق در يك گفت و گوي دو ساعته با ايانا، به تشريح ديدگاهها و تجارب موسسه پرداخت.
چرا در مباحث مربوط به برنج، همواره كميت آن را در نظر مي گيرند. چرا هميشه از برنج پرمحصول ياد مي كنند؟
يكي از دغدغه هاي همه كشورهاي دنيا تامين غذاي مردم است. البته اين بدان معني نيست كه فقط كميت مورد نظر باشد، بلكه كيفيت آن نيز لحاظ مي شود. به عنوان نمونه در دوران هشت سال دفاع مقدس، كشت ارقام پرمحصول مانند سپيدرود، خزر و آمل (3)، نياز جامعه بود كه در دستور كار قرار گرفت. در گذشته ما نيازمند توليد بيشتر بوديم. اين نياز حالا هم وجود دارد. اما رفته رفته هنگامي كه توليد برنج به حدي رسيد كه پاسخگوي تامين غذاي مردم شد، بحث كيفيت آن نيز به طور جدي مطرح شد. از طرف ديگر در كشور ما كيفيت خاصي مطرح است كه با كشوري مانند ژاپن تفاوت بسياري دارد. آنچه براي مصرف كننده در ژاپن كيفي است، براي مصرف كننده ما كيفي نيست. در نزد ما كيفيت برنج به مواردي مانند قد كشيدن دانه هنگام پخت، سفت نشدن بعد از سرد شدن و مسائل بيوشيميايي آن مربوط مي شود. برنج صدري، بي نام و طارم براي ما برنجهاي كيفي اند. در هندوستان و پاكستان، باسماقي ها همين وضعيت را دارند. ما رفته رفته براي اينكه كيفيت را با كميت همراه كنيم، اقدامات كاربردي فراواني در موسسه انجام داديم.
اين اقدامات چه فعاليتهايي را شامل شده است؟ چه نمونه هايي از ارقام حذف يا اضافه شدند؟
رقم آمل (3) را از رده خارج كرديم چون كميت محصول در درجه دوم اهميت قرار گرفت سپس نوبت به معرفي ارقامي رسيد كه كميت را با كيفيت به همراه داشت. بعد از تحقيقات اساسي و فراوان به ارقامي مانند شفق، درفك و كادوس رسيديم. رقم فجر را به مازندران معرفي كرديم و ارقام ديگر را به گيلان.
خصوصيت اين رقم ها چيست؟ آيا فقط به همين رقم ها اكتفا شد؟
براي نمونه مي توان از رقم فجر ياد كرد. از چهار سال قبل اين رقم براي كشت به استان مازندران معرفي شد. اين رقم، نزديك به ارقام محلي است كه عطر و طعم آن قابل توجه و عملكرد آن بيش از دو تن در هر هكتار است. بعد از اين فعاليتها كه رشد كمي تا حدودي كمرنگ شد، رقم هيبريد را معرفي كرديم. هيبريد، آخرين يافته تحقيقاتي است.
آيا اين رقم توانست انتظارات شما و توليدكننده را برآورد كند؟
وضعيت بسيار مناسب كشت، عملكرد خوب و رضايت توليدكننده در مورد رقم هيبريد جالب توجه بود. بعد از گذشت هفت سال، يك كشاورز در استان گيلان 13 تن در هكتار برداشت كرد. اين ميزان برداشت، در جاي خود نشان از عملكرد موفق بخش تحقيقات و همت توليدكننده داشت. اگر بپذيريم كه 13 تن در هر هكتار نمي تواند به طور گسترده مدنظر باشد، عملكرد بالاي هشت تن در رقم هيبريد مورد انتظار ماست.
در مباحث مربوط به كميت و كيفيت محصول چه فرآيندي در موسسه طي مي شود؟
با توجه به امكانات موجود، هر يافته اعم از رقم يا مواردي مانند توصيه هاي استفاده بهينه از كود و مديريت آب، به عنوان طرحهاي تحقيقاتي – ترويجي مدنظر قرار مي گيرد. اين پژوهشها در موسسه انجام و براي بررسي عملي وارد زمينهاي زراعي مي شويم. آزمايشهاي مربوط به خاك و عملكرد رقم، در زمينهاي زراعي كاملا بررسي و نتايج آن ثبت مي شود. اگر همه بررسي ها به نتايج مثبتي بينجامد، آن محصول به عنوان «رقم» به وزارتخانه معرفي مي شود.
كشاورزان در اين فرآيند چه نقشي دارند؟
آنها را در مراحلي وارد عمل مي كنيم كه همه موارد مربوط به رقم انجام شده است. كشاورزان محور و مقصد نهايي تحقيقات موسسه هستند. آخرين يافته ها و تحقيقات زماني به بار مي نشيند و توسعه و گسترش مي يابد كه كشاورز آن را به كار گيرد و عملكردها را در هر هكتار افزايش دهد. آنها هدف آخر و محوري بخش تحقيقات هستند. آنچه مهندسان و محققان با تلاش فراوان به عنوان يافته و محصول و رقم ارائه مي كنند، اگر مورد قبول، توجه و عملكرد كشاورزان قرار نگيرد، توسعه نمي يابد و بازدهي ندارد.
نظرها و يافته هاي شما و نتيجه تحقيقات چگونه به كشاورزان منتقل مي شود؟
بازديد از مزارع نمونه، اجراي مراسم روز مزرعه و هفته انتقال يافته ها از تلاشهاي موسسه براي گفت و شنود با كشاورزان است. در اين فرآيند، كشاورز به طور عيني و ملموس از همه موارد مربوط به يافته آگاه مي شود. او مي تواند دانش و توانايي خود را ارزيابي كند و از مشاوره و كارشناسي متخصصان موسسه بهره مند شود. اين كارشناسان در كنار كشاورز و همراه با او در جهت انتقال يافته ها قرار مي گيرند. كشاورزان پيشرو، مددكاران ترويجي و مراكز خدمات ترويج كشاورزي از جمله افراد و مراكز براي ايجاد ارتباط هستند.
ساختار موسسه چگونه است و به لحاظ نيروي انساني چگونه با سراسر كشور ارتباط برقرار مي كنيد؟
ستاد مركزي در رشت مستقر است. يك معاونت از موسسه در استان مازندران فعاليت مي كند. در حدود 130 نفر در اين مركز مشغول به كار هستند. از آن جا كه استان گيلان محور اين فعاليت شناخته شده است، همه فعاليتها از اين جا رهبري و سازماندهي مي شود. در استانهاي خوزستان، اصفهان، فارس، كهگيلويه و بويراحمد، آذربايجان غربي و شرقي تشكيلاتي نداريم، اما از طريق كارشناسان، به طور موضوعي به انتقال يافته ها مي پردازيم.
به نظر نمي رسد اين وضعيت به لحاظ نيرو و ساختار راضي كننده باشد. آيا هيچ اقدام موثرتري در دستور كار شما قرار دارند؟هم اكنون يك ايستگاه در تنكابن در غرب استان مازندران داريم. در سال 84 اجازه يافته ايم تا ايستگاههاي تحقيقاتي در اصفهان، خوزستان، فارس، سيستان و بلوچستان داير كنيم. اين ايستگاهها در انتقال يافته ها و هدايت فني و تخصصي كشاورزان وارد عمل خواهند شد. تطبيق پذيري ارقام، وضعيت آب و هوايي، كيفيت و كميتها را در اين ايستگاهها پيگيري خواهيم كرد.
به عنوان موسسه اي ملي و تا حدود زيادي موسسه اي محوري، چه ميزان بودجه و امكانات در اختيار مي گيريد؟متاسفانه به هيچ عنوان وضعيت مناسبي از نظر تخصيص بودجه نداريم. نام يك موسسه ملي را داريم، اما امكانات و بودجه در خور توجهي براي فعاليتهاي خود نداريم. در حد وضعيت موجود مشغول به كار هستيم. هم اكنون كه ملاحظه مي كنيد، 40 درصد كارهاي مربوط به كشت برنج انجام شده است، اما بيش از 10 درصد بودجه را نگرفته ايم. اين عدد هم فقط به حقوق افراد اختصاص مي يابد.
آيا اين برخوردها به حياتي بودن محصول برنج در گيلان و مازندران لطمه وارد نمي كند؟
وقتي حداقل انتظارات يك موسسه ملي برآورده نمي شود، هيچ راهي در پيش نداريم. به نظر شما چه اقدامي بايد كرد؟ اگر حتي يك ششم بودجه ديگر محصولات محوري را داشتيم،
مي توانستيم اميدوارانه گام برداريم. اين شايد تاسف بزرگي باشد كه برآوردها زير يك ميليارد تومان است. نوع حمايت از برنج بايد همانند ديگر محصولات محوري باشد. اگر به گردشگري فكر
مي كنيم، اگر دنبال خودكفايي هستيم، اگر نگرش ملي داريم نبايد اين چنين برخورد كنيم.
سرانه مصرف برنج چه ميزان و در چه استانهايي قابل تامين است؟
40 كيلوگرم مصرف سرانه در كشور فقط در استانهاي گيلان و مازندران تامين مي شود. اين دو استان نبايد به هيچ قيمتي تضعيف شوند. استانهاي ديگر نقش محوري ندارند ولي تاثيرگذارند. اين تاثير به ميزان توليد آنها بستگي دارد. استانهاي گيلان و مازندران بيشترين فشارها را تحمل
مي كنند و كمترين امكانات را در اختيار مي گيرند. وقتي به كشورهاي چين، هند، تايلند و فيليپين نگاه مي كنيم، آمارهاي جالبي را مي بينيم آنها مصرف سرانه دارند و ما هم همين وضعيت را دنبال مي كنيم، اما تفاوت ها، گاه خيلي زياد است. در كشور فيليپين كشت رقم هيبريد از صفر به 300 هزار هكتار در مدت سه سال مي رسد. اين امر نشان دهنده عزم ملي دولت و ملت آن كشور است. اميدوارم اين عزم در كشور ما هم وجود داشته باشد.
سياستهاي كلان و ساختارهاي وزارتخانه تا چه اندازه در فعاليتها و بحث برنج تاثيرگذار است؟
نمونه اي را يادآور مي شوم و جواب شما را با آن مي دهم. در سال زراعي 1382 خريد تضميني برنج كمي دير اعلام شد، اما همين مساله 40 درصد سطح زيركشت را كاهش داد. اما رفته رفته در سالهاي بعد از آن سير صعودي و افزايش، خود را نشان داد.
در سال 1380، 15 هزار هكتار و در سال 1383، 70 هزار هكتار سطح زيركشت را به برنج اختصاص داديم. هنگامي كه قبل از شروع كشت دولت اعلام مي كند كه خريد تضميني انجام
مي دهد، همه چيز سير صعودي به خود مي گيرد و كشاورزان با دلگرمي بيشتر و توان مضاعف مشغول به كار مي شوند. پيش بيني ما براي سال 1383، زير كشت رفتن 80 هزار هكتار است. در اين صورت در كل كشور 250 هزار هكتار زير كشت ارقام پرمحصول مي رود.
در مورد رقم هيبريد، آيا همين حركت را دنبال مي كنيد؟
براي طرح خودكفايي برنج در 10 سال آينده وارد عمل شده ايم. افزايش توليد و ضايعات كمتر به همراه تحقيقات بيشتر و برنامه هاي فني قوي تر را دنبال مي كنيم. اين امر سبب خواهد شد تا در 10 سال آينده بتوانيم 200 هزار هكتار را زيركشت برنج هيبريد ببريم.
در سال 84 چه برنامه ها و پروژه هايي در دست اجرا داريد؟
در سال 84 حداقل شش پروژه و طرح در دستور كار قرار داده ايم. طرح جامع خودكفايي برنج كشور، كارگاه آموزشي مديريت آب در شاليزار كه با همكاري موسسه تحقيقاتي بين المللي برنج فيليپين در مردادماه برپا خواهدشد، به همراه بهبود كيفيت ارقام، معرفي ارقام مقاوم به آفات و بيماريها، معرفي ارقام مقاوم به شوري و افزايش بهره وري شاليزار از ديگر طرحهاي اين موسسه است.
عليرضا رفعتي فرد

خوردن گياه سياهدانه مخلوط با عسل باعث تنظيم فشار خون مي‌شود.
به گزارش خبرگزاري كشاورزي ايران (ايانا) – سياهدانه با نام علمي nigella sativa گياهي است پوشيده از كرك‌هاي ظريف و يا كاملاً بي‌كرك، برگ‌هاي آن داراي تقسيمات باريك و نخي‌شكل و گل‌هايش منفرد به رنگ سفيد شيري با كناره‌هاي مايل به آبي است. دانه‌هاي اين گياه تيره‌رنگ، سه گوش و داراي بويي مخصوص است، له شده سياهدانه بويي شبيه بوي زيره دارد.
اين گياه در نواحي مختلف استان اصفهان و مركزي يافت مي‌شود و زنبورهاي عسل علاقه زيادي به شهد گل‌هاي آن دارند.
دانه سياهدانه ضد‌انگل است و از آن براي رفع گازهاي معده و بيماري‌هاي تنفسي استفاده مي‌شود. روغن سياهدانه براي رشد مو و جلوگيري از سفيد شدن مو، مؤثر است و در درددندان و تقويت لثه مفيد است.
همچنين ماليدن روغن سياهدانه به پيشاني و پشت گوش و بستن سر يا خوردن يك قاشق مرباخوري از اين روغن باعث رفع سردرد مي‌شود.
اين گياه در درمان كمردرد، ديابت، بيماري‌هاي چشمي، سرفه‌هاي خشك مؤثر است و براي رفع گرفتگي عضلات و التهاب مفاصل مفيد است.
سياهدانه حافظه را تقويت كرده و در رفع آب ريزش و تورم مخاط بيني ناشي از سرما‌خوردگي، سنگ كليه و سنگ كيسه صفرا مورد استفاده قرار مي‌گيرد.
روغن سياهدانه را به تنهايي نبايد مصرف كرد زيرا ممكن است باعث كاهش شديد فشار خون شود.

طرح توليد نوعي الكل از ضايعات نيشكر به همت يكي از دانش‌آموختگان كارشناسي ارشد مهندسي شيمي دانشگاه صنعتي اميركبير اجرا شد.

عاطفه محمدي، مجري طرح با اعلام اين خبر افزود: در كارخانجات توليد شكر از نيشكر سالانه مقدار زيادي باگاس توليد مي‌شود كه معضلات زيست محيطي فراواني به دنبال دارد و در اين پروژه تلاش شده است كه از روش تبديل زيستي، محصولات توليدي مانند اتانول و زايليتول به دست آيد.
وي خاطرنشان كرد: اتانول مي‌تواند به صورت مخلوط با بنزين، آب يا حتي به صورت خالص به عنوان سوخت استفاده شود و مهمترين مزيت آن كم شدن آلودگي سوختگي است.
اين كارشناس ارشد مهندسي شيمي تصريح كرد: با توجه به اينكه اتانول اكسيژن بيشتري دارد اين اكسيژن دهي باعث مي‌شود كه احتراق سوخت بهتر شده و گازهاي ناقص و نسوخته در هوا كمتر پخش شوند.
محمدي خاطرنشان كرد: اتانول را مي‌توان به دو روش شيميايي و بيولوژيكي توليد كرد. در روش شيميايي اتانول را مي‌توان با استفاده از نفت، چوب درختان يا هيدروليزاتيلن توليد كرد و در روش بيولوژيكي از تعاملات زيستي استفاده مي‌شود.
وي اضافه كرد: هم اکنون از باگاس بيشتر به عنوان خوراك دام، توليد خمير كاغذ، خمير چوب، صنايع نئوپان‌سازي استفاده مي‌شود.

برای تبادل لوگو متن زیر را در ویرایش قالب خود قرار دهید

با تشکر

<br><p align="center"><a href="http://www.hot2.blogfa.com"><img src="http://daneshnameh.roshd.ir/mavara/img/daneshnameh_up/zardaloo.jpg" border="1" width="120" height="70" alt="" style="border: 1px solid #000000"></a><br>

• کلیات گیاه شناسی
• ترکیبات شیمیایی
• خواص داروئی

1. فندق بدلیل اینکه دارای مقدر کمی مواد نشاسته ای است ضمنا دارای مواد معدنی زیادی مانند کلسیم ،‌پتاسیم ، فسفر ،‌منیزیوم ،‌سدیم و آهن می باشد غذای بسیار خوبی بای مبتلایان به بیماری قند است
2. فندق غذای مناسبی برای تقویت بدن و مخصوصا دوره نقاهت است .
3. فندق مقوی روده ها و معده است .
4. فندق سموم را از بدن خارج می سازد
5. فندق فشار خون را بالا می برد
6. خانم هائیکه در بین دو عادت ماهانه خونریزی دارند برای درمان آن باید جوشانده پوست فندق بخورند .
7. روغن فندق برای از بین بردن سرفه و درد سینه مفید است .
8. روغن فندق برای کبد نافع است
9. برای جلوگیری از ریزش مو پوست فندق راب سوزانید و خاکستر آنرا با پیه خوک مخلوط کرده و قسمت هایی را که مو ریخته با آن ماساژ دهید .
10. فندق بو داده مخلوط انیسون برای سوزش مجرای ادرار و تقویت نیروی جنسی مفید است
11. آنهائیکه کارهای فکری می کنند باید فندق بخورند زیرا بدلیل داشتن فسفر زیاد مغز را تقویت می کند.

• کلیات گیاه شناسی
• ترکیبات شیمیایی:
• خواص داروئی:

1. عناب بدلیل داشتن لعاب زیاد نرم کننده سینه است .
2. ملین است مخصوصا اگر آنرا با آب و یا شیر بجوشانید .
3. ادرار را زیاد می کند .
4. عناب آرام کننده اعصاب است .
5. خون را تمیز می کند .
6. ضد سرفه است .
7. خواب آور است و بیخوابی را برطرف می کند .
8. جوشانده پوست درخت عناب داروی ضد اسهال است .
9. آسم وتنگی نفس را برطرف می کند .
10. برای معالجه و التیام زخمهای کهنه گرد ریشه خشک شده عناب را روی آنها بپاشید .
11. هسته عناب خواب آرو است .
12. خستگی شدید را برطرف می کند.
13. رشد موی سر را زیاد می کند.
14. جوشانده عناب گرفتگی صدا را برطرف می کند .
15. جوشانده عناب برای سرفه و درد سینه مفید است.
16. برای برطرف کردن ورم چشم ، عناب را به چشم بمالید.
17. دستگاه هاضمه را تقویت می کند .
18. حافظه را تقویت می کند.
19. کم اشتهایی را برطرف می کند.
20. هرگاه که احساس غمگینی کرده و گریه میکنید یک فنجان دم کرده عناب لبخند به لبهای شما می آورد.
21. و بالاخره برای درمان سرطان آب عناب را با کاهو بخورید .

1. دم کرده برگ ریحان اثر ضد تشنج درد مقوی و مدر است .
2. دم کرده برگ ریحان معالج سردردهای میگرن و عصبی است .
3. خوردن ریحان دستگاه هاضمه راتقویت می کند .
4. نوشیدن یک فنجان دم کرده ریحان نفخ و گاز معده را از بین میبرد .
5. برگ ریحان درمان کننده ناراحتی های حاصل از نیش حشرات است کافی است که محل گزش حشرات را با برگ ریحان ماساژ دهید خارش و درد را برطرف می کند.
6. جویدن برگ ریحان برای زخم های دهان مفید است .
7. جوشانده ریحان تب بر است .
8. دم کرده تخم ریحان مسکن است .
9. اگر تخم ریحان را بکوبید و با صمغ عربی مخلوط کنید داروی خوبی برای درمان اسهال است .
10. تخم ریحان برای رفع دل درد مفید است .
11. برگ ریحان اثر زیاد کننده شیر دردو مادران شیر ده حتما باید از این گیاه استفاده کنند .
12. دم کرده دانه ریحان برای درمان ورم کلیه و ترشحات زنانه بکار می رود .
13. دم کرده برگ ریحان درمان کننده سرگیجه است .
14. برگ ریحان را همراه غذا بخورید در هضم غذا موثر است .
15. اگر گلدان ریحان را جلوی پنجره بگذارید حشرات و مگس را فراری می دهد و آنها وارد خانه نخواهند شد .

• کلیات گیاه شناسی
• ترکیبات شیمیایی:
• خواص داروئی: 

1. تصفیه کننده خون است.
2. عروق را باز می کند .
3. ملین است .
4. بوی بد دهان را رفع می کند.
5. تب بر است .
6. بعلت داشتن کبالت برای کم خونی مفید است .
7. روم مفاصل را برطرف می کند.
8. ضد نرمی استخوان است .
9. برای قلیایی کردن بدن مفید است خواص درمانی هسته وبرگ زردآلومغز هسته از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک و برگ و گل آن سرد و خشک است .

1. مغز آن تقویت کننده قوای جنسی است.
2. روغن مغز هسته را اگر در گوش بچکانید صداهای گوش را از بین برده و سنگینی گوش را درمان می کند .
3. روغن مغز هسته برای نرم کردن پوست مفید است .
4. روغن مغز هسته اگر تلخ باشد کشنده کرم معده و روده است.
5. روغن تلخ هسته ورم معقد را از بین برده و سنگ مثانه را خرد می کند.
6. دم کرده برگ زردآلو برای قطع اسهال مفید است .
7. برای تسکین گوش درد چند قطره از دم کرده برگ زردآلو را در گوش بچکانید .

• نکته خیلی مهم :
• کلیات گیاه شناسی
• خواص داروئی:
• طرز استفاده:
• مضرات

• کلیات گیاه شناسی
• ترکیبات شیمیایی
• خواص داروئی

1. قابض و ضد تشنج است
2. برای از بین بردن آب آوردگی بدن مفید است و بدین منظور باید آنرا با ملاس چغندر خورد .
3. برای تقویت قلب مفید است .
4. خون را تمیز و تصفیه می کند .
5. عرق آور است .
6. مقدار شیر را در مادران شیرده زیاد می کند .
7. کر م معده را کشته و از بین می برد .
8. خلط آور است .
9. برای برطرف کردن سرماخوردگی مفید است .
10. کمیود ویتامین C را درمان می کند .
11. برای درمان ناراحتی های پوستی مفید است .
12. بیماری زردی را برطرف می کند .
13. برای رفع خونریزی لثه مفید است .
14. سنگ کلیه و مثانه را خارج می سازد.

1. برای ورم مخاط دهان و گلو ، جوشانده آنرا غرغره کنید .
2. کمپرس آنرا روی ضرب دیدگی بگذارید .
3. زخم و بریدگیها را با ضماد آن درمان کنید .
4. برای رفع خستگی پس از کار روزانه از حمام شاه پسند استفاده کنید بدین منظور مقدار 200 گرم برگهای گیاه را در دولیتر آب ریخته و حرارت دهید تا بجوش آید سپس آنرا روی چراغ برداشته و بگذارید مدت 15 دم بکشد بعد آنرا صاف کرده و در وان حمام بریزید و برای مدت 20 دقیقه در آن دراز بکشید تا خستگی عضلات برطرف شود .

• مقدمه
• تولید کننده ها
• تاریخچه
• انواع ذرت
• شرایط لازم برای رشد گیاه
  • دما
  • آب
  • خاک
• زمان کاشت ذرت
• کود
• آفات و بیماری های ذرت
• برداشت محصول
• موارد استفاده از ذرت

• ذرت بو داده: نوعی ذرت است که احتمالاً بر اثر موتاسیون به وجود آمده است. پریکارپ (خارجی تری لایه دانه) آن نازک است که این صفت برای تولید ذرت شیرین با پوست لطیف مناسب است. در این نوع ذرت، لایه ی ضخیمی از آندوسپرم سخت، آندوسپرم نشاسته ای را در بر گرفته است. دانه های نشاسته ی آندوسپرم این نوع ذرت نسبت به انواع دیگر، رطوبت بیشتری دارند که در موقع حرارت دادن، منبسط شده و تبدیل به بخار می شوند. بخار آب حاصل شده درون دانه نمی تواند به راحتی از لایه ی بیرونی سخت آندوسپرم خارج شود. به ناچار فشار زیادی به این لایه وارد می آورد و دانه را منفجر نموده و دانه پف می کند.

• ذرت سخت: تمام آندوسپرم این نوع ذرت که در مرکز دانه می باشد، با لایه ی سختی از آندوسپرم پوشیده شده است. دانه های رسیده این نوع ذرت، گرد، صاف و کهربایی هستند. دوره ی رشد آنها هم 80 تا 100 روز است. بلال های به دست آمده باریک بوده و تقریباً 8 ردیف دانه دارد.

• ذرت دندان اسبی: این نوع ذرت دارای مخلوطی از نشاسته ی نرم و سخت می باشد. آن قسمت آندوسپرم که دارای نشاسته سخت است، پروتئین بیشتری دارد. این نوع ذرت معمولاً در نواحی ذرت خیز ایالات متحده آمریکا به عمل می آید. بلال ذرت دندان اسبی نسبتاً بزرگ بوده و 16 تا 30 ردیف دانه دارد. از خصوصیات ظاهری دانه آن، می توان به وجود نقطه ای فرو رفته در طرف تاج دانه اشاره نمود که به دلیل خشک شدن آندوسپرم نشاسته ای به وجود می آید.

• ذرت نرم یا آردی: بخش عمده آندوسپرم این نوع ذرت، نشاسته است. تنها لایه نازکی از آندوسپرم سخت این نشاسته را در بر می گیرد. دانه های آن بر خلاف نوع دندان اسبی فرو رفتگی ندارد. این ذرت تنها به دلیل این که به رنگ های مختلف یافت می شود، برای تزئین غذاها از آن استفاده می شود. همچنین چون آندوسپرم آن نرم است، می توان به همان شکل و بدون خرد و له کردن آن، در تغذیه دام به کار برده شود.

• ذرت شیرین: آندوسپرم این نوع ذرت شیرین، قندی و براق بوده و بر خلاف آندوسپرم ذرت های دیگر، حالت نشاسته ای ندارد. پریکارپ آن نازک بوده که در زمان رسیدن دانه، مواد قندی آن به نشاسته و سپس به دکسترین تبدیل می شود. ذرت شیرین انواع مختلفی دارد که به صورت تازه، کنسرو شده و منجمد مورد مصرف قرار می گیرد.

• ذرت مومی: آندوسپرم ذرت مومی ظاهراً به شکل موم می باشد. بر خلاف ذرت های دیگر که نشاسته آندوسپرم آنها 71 تا 72 درصد آمیلوپکتین و 28 تا 29 درصد آمیلوز دارد، آندوسپرم ذرت مومی تماماً از آمیلوپکتین تشکیل شده که حالت چسبنده ای دارد و نرم هم هست. ذرت مومی جدا از مصرف خوراکی، در صنایع چسب سازی هم استفاده می شود.

ترکیبات شیمیایی:

خواص داروئی:

1. زنگ زدن گوش : مغز ساقه آفتاب گردان را در آب جوش ریخته و مانند چائی دم کنید و روزی سه فنجان از این چاوی بنوشید .
2. تقویت معده و پائین آوردن فشار خون : 30 گرم برگهای خشک آفتاب گردان را دم کنید و سه فنجان در روز بنوشید .
3. سرگیجه و ورم صورت ، آب آوردن بدن و تسریع زایمان : 20 گرم از گلهای خشک آفتاب گردان را در آب جوش دم کنید و روزی سه فنجان از این دم کرده را بنوشید .
4. درد معده ، بماریهای دستگاه ادراری ، یبوست : 30 گرم ریشه خشک شده آفتاب گردان را در آب جشو ریخته و مدت 5 دقیقه بگذارید بجوشد یک فنجان از آنرا سه بار در روز بنوشید .
5. آرتروز و ورم پستان : هنگامیکه آفتاب گردان گل می دهد طبق گل ( قسمت پائیت گل که مانند بشقابی است) را جدا کرده و در آّن انداخته آنقدر بجوشانید که شیره چسبناکی باقی بماند و سپس این شیره را روی مفصل های دردناک بمالید و ماساژ دهید درد آرتروز برطرف می شود . برای درمان ورم پستان در زنان شیر ده طبق گل را هنگامیگه گل دانه داده است جدا کنید و در یر آفتاب خشک کرده و سپس تکه تکه کرده و بو ( سرخ کنید ) دهید . که کاملا قهوه ای شود و بعد آنرا خورد کرده بصورت در دارورید و این پودر را در آب جوش که کمی شکر به آن اضافه کرده اید ریخته و این شربت را به مریض بدهید تاشفا یابد .
6. اسهال خونی : برای درمان اسهال خونی تخم آفتاب گردان را ( بمقدار 30 گرم ) در آب ریخته و حدود یکساعت با حرارت ملایم بپزید سپس آنرا با نبات یا قند شیرین کرده و به مریض بدهید .
7. سردردیکه همراه با سرماخوردگی است : 30 گرم تخم آفتاب گردان را در دو لیوان ریخته و بگذارید بجوشد تا نصف لیوان آن باقی بماند و این جوشانده را دوبار در روز بنوشید .
8. بیماری فتق : 30 گرم ریشه تازه آفتاب گردان را با آب وشکر قهوه ای بجوشانید و یان جوشانده را سه بار در روز بنوشید .
9. سنگ کلیه : حدود یک متر از مغز ساقه آفتاب گردان را در دو لیوان آب ریخته و بگذارید آهسه بملایمت بجوشد تا مقدر آن به نصف لیوان تقلیل یابد آنگاه بمدت یک هفته و روزی یکبار آنرا بوشید تا از شر سنگ کلیه راحت شوید .
10. زخم ، بریدگی و جراحت : مغز ساقه آفتاب گردان را باید له کدر و مانند پماد روی زخم جراحت گذاشت که خونریزی را بند می آورد و بهبودی را تسریع می کند . سعی کنید گیاه آفتاب گردان را در حیاط خود بکارید و از خواص درمانی آن استفاده کنید . تخم آفتاب گردان را می توانید از مغازه های برخی از داروخانه ها خریداری کنید . البته تخم آفاب گردان را باید بصورت خام استفاده کنید چون بو داده و نمک زده آن درای خواص ذکر شده در این مبحث نمی باشد .

• کلیات گیاه شناسی
• خواص داروئی
• طرز استفاده

1. سرفه و ناراحتی های ریوی را برطرف می کند .
2. نرم کننده سینه است
3. خلط آور است
4. معده را تقویت می کند
5. نفخ شکم را برطرف می کند
6. ادرار آور است
7. داروی مفیدی برای مداوای آسم است
8. اشتها را زیاد می کند
9. برای رفع کم خونی مفید است
10. افسردگی را برطرف می کند
11. برای درمان صرع مفید است
12. برای التیام زخم برگهای زوفا را له کرده و روی زخم بگذارید
13. برای درمان تب خال مفید است و کسانیکه تب خال می زنند باید از دم کرده زوفا استفاده کنند .
14. در قدیم از زوفا برای سقط جنین استفاده می کردند .
15. درد شکستگی را می توان با کمپرس زوفا آرام کرد.

ترکیبات شیمیایی

1. پیاز ادرار آوری قوی است و خام و پخته آن هر دو این اثر را دارند .
2. برای رفع گاز معده از تنتور پیاز می توان استفاده کرد . مقدار مصرف آن 10تا 15قطره است که باید در آّب حل کرده و مصرف نمود .
3. برای رفع دردهای عصبی شربت پیاز بهترین دارو است شربت پیاز به این صورت تهیه می شود :100 گرم پیاز خام را با 400 گرم آب مخلوط کرده و بپزید تا له شود سپس 400 گرم قند روی آن بریزید و بگذارید که جوش بزند تا قند حل شود سپس آنرا صاف کنید و در یخچال قرار دهید .
4. همانطور که گفته شد پیاز دارای انسولین گیاهی است و استفاده از آن قند خون را پائین می آورد . بیماران مبتلا به مرض قند باید حتما هر روزه از آن استفاده کنید .
5. اگر پیاز را له کنید و در زیر شکم شخصی که مبتلا به احتباس ادراری است قرار دهدید ادرار را باز می کند .
6. پیاز نیم پز برای سوختگی ها نیز موثر است .
7. پیاز خام محرک قلب است .
8. پیاز باکتری کش است .
9. پیاز تقویت کننده و نرم کننده سینه است .برای این منظور پیاز را آب پز کرده و بخورید .
10. پیاز سنگ کلیه را خرد می کند .
11. پیاز پخته ملین است .
12. برای رفع خارش چشم چند قطره آب پیاز را در چشم بچکانید .
13. برای درمان سنگینی گوش آب پیاز را در گوش بچکانید .
14. ماسک پیاز روی صورت خون را بطرف صورت می کشاند و رنگ صورت را درخشان می کند .
15. پیاز چون گرم است برای کسانیکه طبع گرم دارند مضر است و اسراف در خوردن آن موجب فراموشی و سردرد می شود .
16. پیاز لثه ها را محکم می کند .
17. پیاز کلسیم دارد دندانها و استخوانها را تقویت می کند و از نرمی استخوان جلوگیری می کند .
18. پیاز معالج عفونتهای مجاری تنفسی از قبیل ورم گلو ، برنشیت ، گریپ و آسم می باشد .
19. برای رفع سموم بدن پیاز توصیه می شود .
20. برای آنکه پیاز زود هضم شود و آنهایی که معده حساس دارند بتوانند آنرا بخورند و از خواص آن استفاده کنند باید موقع پختن پیاز مقدایر شکر روی آن بریزید و این عمل هضم پیاز را آسان تر خواهد کرد .
21. برای درمان اسهال از پوست پیاز استفاده کنید بدین صورت که پوست پیاز را بشوئید و در مقداری آب به مدت ده دقیقه بجوشانید ، سپس آنرا در داخل دستمالی ریخته و فشار دهید تا شیره آن گرفته شود . بعدا این شیره را با شکر شیرین کنید و روز ی چند فنجان از آن را بشوئید تا اسهال کاملا از بین برود .
22. اگر پشه یا زنبور شما را گزید فورا یک پیاز را بریده و روی محل گزیدگی بگذارید درد و خارش فورا ساکت می شود .
23. پیاز ترشی را برای از بین بردن یرقان و تقویت معده و روده و زیاد شدن استها مصرف می کنند .
24. اگر از بوی پیاز ناراحت می شوید می توانید بعد از خوردن پیاز برای رفع بوی آن باقلا پخته و یا گردوی پخته و یا نان سوخته بخورید .
25. تخم پیاز گرم و خشک است و برای ازدیاد نیروی جنسی مصرف می شود .
26. اگز از تخم پیاز پمادی درست کنید و روی سر ببندید از ریختن مو جلوگیری می کند .
27. حتما شنیده اید که در قدیم برای اینکه کسی از اسرار علمی سر درنیآورد آنها را با مرکب نامرئی می نوشتند و مرکب نامرئی چیزی غیر ازآب پیاز نیست .
28. در خاتمه برای اینکه بوی پیاز شما را ناراحت نکند و اشک از چشمان شما جاری نشود می توانید پیاز را زیر آب شیر پوست بگیرید یا اینکه پیاز را در داخل ظرف بزرگ آب قرار دهید و درآب آنرا پوست بکنید .

• تعریف
• تاریخچه
• انواع غلات
• اهمیت امروزی غلات
• ارزش غذایی غلات
• آب و هوای مناسب برای رشد غلات
• ساختمان دانه غلات
• مراحل رشد غلات
• برداشت محصول
• همچنین ببینید

پرورش قارچ صدفي : از آنجايي كه پرورش قارچها معمولا” در محيطي بسته انجام مي شود؛ لذا قارچهاي صدفي را مي توان در هر منطقه جغرافيايي و با هر نوع آب و هوايي كشت كرد.اين قارچــــها مي توانند اختـــلاف درجه حرارت 16 تا 30 درجه سانتيگراد را تحمل كنند.
در يك انبار با مساحت 80 متر مربع : در یک انبار ۸۰ متری بيش از يك تن قــارچ مي توان توليد كرد. زمان لازم براي اين كار حدود 2 ماه بوده و اولين برداشت پس از يك ماه بدست مي آيد. اين جزوه براي توليد قــارچ صدفي درسطحي پايين تراز اين ميزان نوشته شده بديهي است جهت توليد در مقياس بالا دانش فني بيشتري مورد نياز مي باشد؛ كه در كلاسهاي تئوري عملي ارائه خواهد شد .
فضاي مورد نياز : براي كشت قارچ صدفي مي توان از يك اتاق ؛ زيرزمين ؛ انبار متروكه ؛يا هرمكان خالي ديگر كه داراي سقف مناسب باشد استفاده نمود.اين مكان بايد توانايي نگهداري دماي اطاق راداشته باشد بطوريكه ؛ تاحد امكان از اختلاف شديد درجه حرارت جلوگيري كند .
محيط كشت قارچ صدفي : محيط كشت قارچ صدفي از كاه گندم ؛ کاه جو ؛ کاه برنج ؛ تراشه چوب صنوبر.... تهيه مي شود. در اين كشت از خاك و كود استفاده نمي شود بنابراين هيچگونه آلودگي زيست محيطي ندارد .
نحوه كشت قارچ صدفي : كاه وكلش خرد شده را يك شب در آب گذاشته تا كاملا”مرطوب ؛سپس مدت 2 تا 3 ساعت در آب جوش پاستوريزه مي شود .براي اين كارمي توان از يك بشكه خالي استفاده كرد .زمان پاستوريزه كردن از وقتي محاسبه ميشودكه آب به نقطه جوش رسيده باشد.جهت اطمينان خاطر بهتر است از دماسنج الكلي براي سنجش دماي آب جوش استفاده شود. سپس كــاه را آبكش كرده آنرا به حال خود رها مي كنند تا پس از چند ساعت خنك شود؛ بطوريكه بالمس كردن كاه با پشت دست ؛ هيچگونه گرمايي احساس نشود .
بذر زني : پس از اينكه كاه كاملا خنك شد با 3 تا 5 درصد اسپان( اسپان= بذر قارچ ) مايه زني مي شود به اين منظوربراي هر 10كيلوگرم كاه پاستوريزه شده مقدار400 تا 500 گرم بذرقارچ اضافه و مخلوط ميشود. مخلوط حاصل درون كيسه هايي به قطر 45 تا50 سانتيمتربا ارتفاع 80 تا 150سانتيمتر ريخته سپس سطح آن كمي فشرده شده تا رطوبت كاه حفظ گردد. پس از بستن سر كيسه آنرا به محيطي كه از قبل بعنوان سالن كشت در نظرگرفته شده انتقال داده واز سقف آويزان ميكنند. مي توان كيسه هاي كشت شده را روي زمين هم قرار داد.
كنترل دما و نور : از اولين روز كشت تا مدت 25 الي 30 روز دما روي 24 درجه سانتيگراد نگهداري شده ؛در صورت امكان محيط را تاريك مي كنند. نورخورشيد براي قارچ صدفي مناسب نيست.پس ازاينكه سطح كاه پوشيده ازتارهاي سفيد رنگ و ظريف قارچ صدفي شد. سوراخ هايی به فاصله 20 تا 25 سانتيمتر و به اندازه كف دست در اطراف كيسه كشت شده ايجاد و با آ بپاشي مداوم كف سالن رطوبت محيط را افزايش مي دهند . در اين زمان دما به 20 درجه سانتيگراد كاهش داده مي شود. وجود نور يك لامپ در اين زمان ضروري بوده و با عث افزايش محصول مي شود .قارچها پس از يك هفته ديگر آماده برداشت مي با شند .
آبياري : زماني كه كيسه ها پاره مي شوند ؛ چنانچه رطوبت محيط پايين پاشد ؛ سطح كاه خشك شده و بايستي با مقادير خيلي كم آب ؛ بصورت اسپري آبياري شوند . آبياري ممكن است روزي دو بار يا بيشتر انجام شو د. بايد توجه داشت كه آبياري 48 ساعت قبل از برداشت قارچها متوقف شود. پس از برداشت محصول ميتوان آبياري را ادامه داد.
ميزان توليد : ميزان توليد از هر كيسه طي 4 تا 5 چين يا بيشتر در حدود 2 تا 4 كيلوگرم قارچ تازه ميباشد .

پرورش شترمرغ

شترمرغ كه بزرگترين پرنده روي زمين است، به خانواده‌اي از پرندگان كه فاقد استخوان‌هاي مخصوص پرواز در قفسه سينه بوده و به سينه پهنان مشهور شده اند، تعلق دارد. زادگاه اصلي شترمرغ صحراهاي خشك و بي‌آب وعلف آفريقا است و هم اكنون نيز اين پرنده قوي هيكل در بيابان‌هاي آفريقاي جنوبي، تانزانيا، سومالي، بوتسوانا و غيره مشاهده مي‌گردد. بررسي هاي فسيل شناسي نشان داده است كه شترمرغ در ايران و صحراي عربستان نيز مي‌زيسته است. شترمرغ های امروزی به 3 گروه گردن آبی، گردن قرمز و گردن سياه دسته بندی شده اند. ساير پرندگان متعلق به خانواده شترمرغ شامل KIWI , CASSOWOAR , RHEA , EMU, NANDU مي‌باشند. وزن شترمرغ نر200–150 و وزن ماده آن 150–100 كيلوگرم مي‌باشد. بايستي توجه داشت كه نژاد پرنده در وزن آن اثر قابل ملاحظه‌اي دارد. قد پرنده از سطح زمين تا تاج آن 5/2–2 متر است.

شترمرغ ماده در هر فصل‌ حدود80-40 تخم مي‌گذارد ولي در بعضي موارد تعداد تخمها به 120 عدد نيز مي‌رسد كه در اين حالت باروري آنها تقريباً پائين است. براساس آمارهاي بين‌المللي به طور متوسط از هر شترمرغ ماده در سال حداقل 20 جوجه كه بحران مرگ ومير تا 3 ماهگي را گذرانده توليد شده است. در بعضي موارد كه مواظبت‌هاي دقيق در تمام مراحل توليد ارائه شده تعداد اين جوجه‌ها به 60 قطعه نيز رسيده است.

وزن تخم شترمرغ 5/2 تا 1 كيلوگرم بوده و به مدت 42 روز در حرارت 5/36 درجه سانتيگراد نطفه موجود در آن به جوجه تبديل مي‌شود. قد جوجه‌هاي بيرون آمده از تخم 25 سانتي‌متر و وزن متوسط آنها حدود 800 گرم است. رشد جوجه‌هاي شترمرغ در شش ماه اوليه بطور متوسط 25 سانتي‌متردرماه بوده و در سن 14-9 ماهگي به وزني معادل 130-90 كيلوگرم مي‌رسند. معمولا" پرندگان گوشتي را در اين سنين به كشتارگاه مي‌فرستند تا از ذبح هر پرنده 40-30 كيلوگرم گوشت بدون چربي و بدون استخوان و5/1-1 مترمربع پوست آورند.

 بررسي تاريخي

شترمرغ، به شكل و شمايل امروزي حدود 2 ميليون سال قدمت دارد. نشانه‌هائي از اين پرنده در مصر قديم مشاهده شده و در كتاب مقدس تورات نيز از آن نامي به ميان آمده است. در بعضی از منابع ادعا شده که فسيل شترمرغ های قوی هيکل در سواحل درياچه کاسپين نيز مشاهده گرديده است. در عصر جديد، از سال1860 ميلادي در استان Cap آفريقاي جنوبي در مزارع پرورشي اقدام به پرورش شترمرغ گرديده است.

درابتدا هدف اصلي پرورش‌دهندگان شترمرغ استفاده از پرهاي پرنده براي تزئين بوده است. در سال 1910 صادرات پرهاي تزئيني شترمرغ كه منحصر به پرهاي سياه و سفيد پرنده نر مي‌باشد، معادل -/000َ 370 كيلوگرم و به ارزش حدود 00000 23 پوند انگليس بوده است. در اوائل قرن بيستم علاوه بر مزارع پرورشي آفريقاي جنوبي در خاورميانه هم مزارع پرورشي شترمرغ براي توليد پر بوجود آمده است.

بازار فروش پرهای شترمرغ بعد از جنگ جهانی اول به علت توسعه استفاده از اتومبيل و درنتيجه تغييرات ايجاد شده در مد  از رونق افتاد و بدين ترتيب ضربه قابل توجهي به اين صنعت وارد آمد. از آن زمان به بعد پرورش شترمرغ فقط در آفريقاي جنوبي و در مقياس كوچكتري ادامه پيدا نمود.

در سال 1959 اتحاديه ای با هدف انحصاري نمودن توليد و صادرات پر و پوست حاصل از ذبح شترمرغ در آفريقاي جنوبي به وجود آمد. در همين زمان دولت اين كشور قانوني را تصويب كرد كه بموجب آن فروش پرندگان زنده و تخم‌هاي بارور شترمرغ قدغن گرديد.

با استقلال ناميبيا در سال1990، تعدادي از مزارع پرورش شترمرغ اين كشور فرصت پيدا كردند تا به صادرات حيوان زنده و تخم‌هاي بارور شترمرغ به سائر نقاط جهان بپردازند. از اين زمان به بعد صنايع پرورش شترمرغ در آمريكاي شمالي، اروپا، جنوب و شرق آفريقا، اسرائيل، چين، استراليا و زلاندنو ايجاد شد و به‌سرعت توسعه يافت.

گرچه در حال حاضر تعداد قابل توجهي از كشورهاي جهان در صدد  ايجاد و توسعه مزارع پرورش شترمرغ مي‌باشند ولي فقط در كشورهائي چون آفريقاي جنوبي، اسرائيل، ناميبيا و زيمبابوه است كه اين پرنده در مقياس زياد ذبح مي‌شود. اخيراً در اروپا، آمريكاي شمالي، چين و استراليا نيز ذبح در مقياس كم شروع شده‌‌است. درحال حاضر هدف اصلي از پرورش شترمرغ علاوه بر توليد چرم بسيار نرم و قابل انعطاف، توليد گوشت بسيار لذيذ، سالم و عاري از كلسترول و سرشار از آهن می باشد. از چربی های پرنده در صنايع آرايشی و داروئی و از پوست تخم شترمرغ برای دکوراسيون و صنايع دستی استفاده می شود.

جدول 3 : مقايسه توليدات گوشتهاي مختلف

 پرورش شترمرغ

برخلاف اين كه شتر مرغ به صورت وحشي در مناطق بسيار گرمتري از كانادا و اروپا زندگي مي‌كند، ولي درحال حاضر پرورش اين پرنده در چنين مناطقي نيز امكان‌پذير شده‌است. شترمرغ بالغ به راحتي درجات حرارت منهاي15 تا بعلاوه 56 درجه سانتيگراد را تحمل مي‌نمايد، ولي معمولا"در شبهاي سرد زمستان حيوانات را در داخل سالنهاي مناسب نگهداري مي‌نمايند و روزها براي حركت‌كردن و دويدن به داخل چراگاههاي مخصوص هدايت مي‌كنند.

با توجه به اين مطلب كه شترمرغ به راحتي گرما و سرما را تحمل نموده و عادت‌پذير است ميتوان ادعا نمود كه اين پرنده خود را با شرائط مختلف جوي وفق مي‌دهد. از طرف ديگر انسان نيز قادر است تا شرائط مناسب براي توسعه و رشد اين پرنده را به وجود آورد.

مزيت هاي نسبي ايران براي پرورش شترمرغ 

الف :ايران از معدود کشورهائی است که دارای آب و هوای متنوع و بطور متوسط اختلاف درجه حرارت در يک روز در دو منطقه متفاوت اين سرزمين حدود 40 درجه سانتی گراد است. بعبارت ديگر تنوع آب و هوا در اين سرزمين پهناور بحدی است که به آسانی ميتوان مکان هائي حتی با شرايط ايده آل برای پرورش شترمرغ جستجو کرد.

ب : پرندگان بالغ و جوان احتياج مبرمي به تحرك، جابجا شدن و هواي آفتابي دارند تا رشد عادي خود را ادامه دهند كه در اكثر نقاط ايران چنين امكاناتي فراهم است.

ج : در تمام سيستم‌هاي پرورش شترمرغ، ترجيح داده مي‌شود تا پرنده مقداري از جيره غذائي روزانه خود را در علفزارها كسب نمايد. خوشمزه ترين علفها براي حيوان به راحتي در بيشتر نقاط ايران قابل كشت و برداشت است.

د : نسبت تبديل غذا به گوشت درجوجه‌هاي جوان شترمرغ 4/2 به يك است يعني اين كه به ازاء هر4/2 كيلوگرم مواد غذائي يك كيلوگرم به گوشت پرنده اضافه‌ مي‌شود.(براي مقايسه، لازم به يادآوري است كه اين نسبت در گاو معادل 6 به يك و در خوك معادل 3 به يك مي‌باشد.) دو عامل اصلي، تعداد توليدمثل بالاي خوك در سال و نيز ضريب پائين تبديل غذا به گوشت در اين حيوان دلايل مستدل توسعه صنايع پرورش خوك براي تأمين نيازهاي پروتئيني مردم  اروپا بوده است. با توجه به اين واقعيت كه مصرف گوشت خوك بر اساس دستور شرع مقدس اسلام حرام بوده و از طرف ديگر نسبت تبديل غذا به گوشت و نيز تعداد توليدمثل شترمرغ در سال از خوك بيشتر است، بدون هيچگونه شك وترديدي مي‌توان قبول كرد كه احتياج به توسعه صنعت پرورش شترمرغ در كشورهاي اسلامي بسيار زياد است.

ح : بر اساس اطلاعات كسب شده هنوز صنعت پرورش شترمرغ در بيشتر كشورهاي همجوار ايران بطور گسترده آغاز نشده است، از اين رو پرورش شترمرغ در ايران، مي‌تواند امكانات ارزي قابل توجهي را در ازاء صادرات حيوان زنده، تخم بارور شترمرغ و تكنولوژي مربوطه، به كشورهاي مسلمان اطراف دراختيار جمهوري اسلامي ايران قرار دهد.

و : در مزارع پرورش شترمرغ معمولاً از هر مرغ بالغ در سال 20-40 جوجه 3 ماهه توليد مي‌شود. جوجه‌ها به سرعت رشد ونمو نموده ، و در سن 14-9 ماهگي كه زمان ذبح پرنده  مي‌باشد, به وزن حدود 110 كيلوگرم مي‌رسند كه هر جوجه ذبح شده حدود 40-30 كيلوگرم گوشت بدون استخوان و چربي توليد‌ مي‌نمايد.اين پرنده تا حدود30 سالگي قابليت تخم‌گذاري و توليدمثل را دارد و رکورد طول عمر آن 80 سال بوده است. گوشت شترمرغ ازنوع گوشت قرمز ولي باخواص گوشت سفيد مي‌باشد. به عبارت ديگر چربي گوشت پرنده حدود 5/2 درصد بوده و مزه آن همانند گوشت فيله گوساله است. براساس مطالب فوق و يك محاسبه ساده ملاحظه مي‌شود كه ايجاد مزارع پرورش شترمرغ  در ايران مي‌تواند منبع  بسيار مناسبي براي تأمين نيازهاي پروتئيني داخل و صادرات گوشت و پوست به كشورهاي همجوار باشد.

صنايع شترمرغ

به طوري كه يادآوري شد ذبح تجاري شترمرغ تا به امروز به كشورهاي آفريقاي جنوبي، اسرائيل، زامبيا و زيمبابوه اختصاص داشته ولي امروزه در ساير كشورهاي دنيا هم در مقياس محدود رايج شده است. امروزه گوشت بسيار لذيذ و بدون چربي حاصل از ذبح شترمرغ ها يكي از كالاهاي صادراتي كشورهاي توليد‌كننده مي‌باشد كه با قيمت قابل قبولي در بازارهاي جهاني بفروش مي‌رسد.

پوست بسيار محكم شترمرغ براي تهيه كيف ، كاپشن و چكمه‌هاي لوكس ، مورد استفاده قرار مي‌گيرد که بطور متوسط قيمت محصولات حاصل از پوست شترمرغ حدود 5  برابر محصولات توليد شده از چرم گاو است.

در گذشته براي پر شترمرغ تقاضاي بسيار زيادي وجود داشته ولي امروزه مقدار كمي از آن در صنايع كامپيوتر و رنگ‌كاري اتومبيل جهت گرد وغبار زدائي مورد استفاده قرار مي‌گيرد. از قرنيه چشم پرنده نيز جهت پيوند به جاي قرنيه چشم انسان استفاده شده است.اميد بسيار ميرود كه در آينده نزديك كاربردهاي زيادي براي پر و استخوان حيوان نيز ايجاد گردد.

 نتيجه گيري

1. ·   شترمرغ حيواني است كه طبيعتاً در هواي كويري رشد و نمو مي‌كند ولي امروزه مزارع پرورشي اين پرنده در اروپا و كانادا با موفقيت به كار خود ادامه مي‌دهند. با توجه به تنوع آب و هوا در ايران از نقطه‌نظر درجه حرارت و ميزان بارندگي و پرورش موفقيت آميز شترمرغ در اروپا، كانادا، آمريكا و آفريقا كه از آب و هواي كاملاً متفاوت برخوردارند، نتيجه گرفته مي‌شود كه اين كشور مكان بسيار مناسبي براي پرورش شترمرغ است.
2. شترمرغ بالغ و نوجوان احتياج به فضاي باز براي حركت و دويدن دارد كه وفور صحراهاي شن‌زار وهمچنين علفزارهاي متعدد همراه با مقدار قابل‌توجهي ساعات آفتابي در ايران اين احتياج را بخوبي تأمين‌ مي‌كند.
3. ايران، آب و هواي بسيار مناسب جهت رشد گياهان مورد تغذيه شترمرغ را دارد.
4. نسبت تبديل غذا به گوشت و تعداد توليدمثل سالانه شترمرغ از گاو، گوسفند و حتي خوك نيز بيشتر است. با توجه به اين كه پرورش خوك در كشورهاي اروپائي بسيار موفقيت‌آميز بوده است، لذا بديهي است كه پرورش شترمرغ، در كشور‌هاي اسلامي با موفقيت بيشتري روبرو گردد .
5. گوشت حيوان از پروتئين و آهن بالا و كلسترول بسيار كم برخوردار است، لذا مي‌توان ادعا كرد كه مصرف مداوم آن از ابتلا به بيماريهاي شرياني جلوگيري مي‌كند و صرفه‌جوئيهاي قابل‌توجهي در هزينه‌هاي بيمارستاني ايجاد مي‌نمايد.
6. موقعيت جغرافيائي مناسب ايران امكانات قابل توجهي را در اختيار مي‌گذارد كه بعد از تسلط به تكنولوژي پرورش شترمرغ در صادرات پرندگان مولد وتكنولوژي بومي شده به كشورهاي همجوار اقدام نموده و ارز قابل‌توجهي را جذب نمائيم.
7. پرورش شترمرغ در ايران علاوه بر سودآوری باعث شکوفائی صنايع جنبی از قبيل چرم سازی، تهيه خوراک شترمرغ ها، کشتارگاهی و بسته بندی گوشت، فرآوری سفيده و زرده تخم های بدون نطفه و نيز انجام کارهای هنری بر روی پوسته گرديده و بدنبال آن فرصت های شغلی تخصصی و عادی زيادی را ايجاد می نمايد

پرورش شترمرغ يكي از 3 شغل بي ضرر در جهان است

3 صنعت در جهان وجود دارد كه نه تنها دچار توقف و يا ضرر و زيان نمي شود بلكه هر روز نيز توسعه مي يابد.
محمد سهراب مجري طرح دهكده شترمرغ ساوه و مزرعه دار شترمرغ با بيان اين مطالب مي افزايد: اين 3 صنعت عبارتند از لباس، غذا و شترمرغ كه نياز به آنها همه روزه يا دست كم هر ماهه است از اين رو به علاقه مندان سرمايه گذاري در رشته شترمرغ اطمينان مي دهم كه اين صنعت آينده درخشاني دارد و تنها بايد پيرامون آن فرهنگ سازي شود.
وي با اشاره به ويژگيهاي گوشت اين پرنده مي گويد: يكي از ويژگيهاي گوشت اين پرنده، مناسب بودن مصرف آن براي خانمهاي باردار است كه اگر مزاياي آن برايشان برشمرده شود، قدر مسلم اين خانمها براي حفظ سلامت خود و كودكشان به سراغ گوشت ديگري نخواهند رفت.
وي همچنين تاكيد كرد: گوشت بدون كلسترول شترمرغ سبب خواهدشد بسياري از مردان و زنان جامعه هوادار آن شوند به ويژه ميانسالان و سالمندان كه پزشكان آنان را از خوردن گوشت قرمز منع كرده اند اگرچه پاره اي از گوشت اين پرنده، از نوع قرمز است، ولي مانند گوشت مرغ و ماهي، بدون كلسترول است.
وي يادآور مي شود: اگر تاكنون در اين باره تبليغ نكرده ايم، براي آن است كه زمان را زود تشخيص داده ايم، زماني كه پرواربندي آغاز شد و به توليد انبوه رسيديم، همه اين ويژگيها جز به جز اعلام مي شود و وقتي توليد انبوه گوشت آغاز شد، همه خواهند ديد كه قيمت آن هم از كيلويي هشت هزار تومان فراتر نخواهد رفت ضمن اينكه با صادرات آن، هم درآمد ارزي كشور را بالا خواهيم برد و هم پرورش شترمرغ را سودآورتر مي كنيم.
وي با اظهار اميدواري نسبت به آينده روشن اين صنعت ادامه داد: با وجود آن كه تب پرورش اين پرونده هنوز شدت نگرفته است، سرمايه گذاراني به سوي اين صنعت روي خواهند آورد كه حتي ريالي هم از دولت وام نگرفته اند.
وي تاكيد كرد: با اعمال حمايتهاي لازم، بستر توسعه بيشتر از اين فراهم خواهد شد به خصوص كه موج تازه اي نيز براي ايجاد مزارع پرورش شترمرغ در شهرستانها و نقاط دور و نزديك كشور شكل گرفته است.

• کلیات گیاه شناسی
• ترکیبات شیمیایی:
• خواص داروئی:
• خواص سیب ترش

1. سیب یک میوه قلیایی است و تمیز کننده بدن است و بعلت درا بودن پکتین زیاد آب اضافی بدن را خارج می سازد .
2. سیب را می توان برای برطرف کردن اسهال حتی برای کودکان بکار برد . بدین منظور سیب را باید رنده کرد و استفاده نمود .سیب را می توان پخت و برای آنهایی که روده تنبل دارند آن را روی آتش ملایمی بپزید البته حتما ازظرف لعابی یا تفلان استفاده کنید زیرا به این طریق پکتین و ویتامین های آن حفظ می شود.
3. شربت سیب بهترین دارو برای درمان سرفه و گرفتگی صدا می باشد .برای تهیه شربت سیب یک کیلو سیب راشسته و با پوست قطعه قطعه کنید و در یک لیتر آب بپزید سپس آنرا با پارچه نازکی صاف کنید و چند تکه قند به آن اضافه کنید و دوباره روی آتش ملایم قرار دهید تا قوام بیاید و آن را از روی آتش بردارید روزی سه تا چهار فنجان از این شربت بنوشید.
4. سیب دارای مقدار زیادی کلسیم است و کلسیم سیب به بدن کمک می کند که کلسیم غذاهای دیگر را نیز جذب کند.
5. خوردن سیب یبوست را برطرف می کند و برای خستگی مفرط مفید است.
6. دم کرده برگ درخت سیب ادرار آور است و درمان کننده التهاب کلیه و مثانه میباشد.
7. نوشیدن آب سیب داروی موثری برای درمان سرماخوردگی و گرفتگی صدا و سرفه است.
8. سیب مقوی کبد و اشتها آور است.
9. سیب برای درمان تنگی نفس بسیار مفید است حتی بوئیدن سیب نیز این خاصیت را دارد.
10. سیب پخته تقویت کننده معده و کبد و دفع کننده سودا و سموم بدن است .
11. سیب حرارت را از بدن خارج می سازد .
12. سیب را رنده کنید و در دستمال بپیچید و روی چشم بگذارید درد چشم را برطرف می کند.
13. خوردن سیب حتی برای آنهایی که بیماری قند دارند مفید است چون قند خون را بالا نمی برد.
14. کسانیکه می خواهند لاغر شوند حتما باید سیب را با پوست بخورند .
15. دم کرده گل سیب داروی سرفه و تورم مجرای تنفسی است.
16. سیب داروی خوبی برای درمان زخم ها می باشد.
17. سیب بهترین دارو برای سوء هاضمه است زیرا دارای مقدار زیادی پکتین می باشد.
18. آب سیب را حتی می توان برای تنقیه استفاده کرد . این تنقیه برای بیماریهای روده بسیار موثر است.
19. پوست سیب را مانند چایی دم کنید و بیاشامید این چائی بهترین دوست کلیه است .
20. آب سیب را با ابمیوه گیری در منزل تهیه کنید و فورا آنرا بنوشید زیرا در اثر ماندن آنزیم ای خود را از دست می دهد .
21. آب سیب برای زیبایی پوست استفاده زیادی دارد بخصوص برای از بین بردن چین و چروک پوست موثر است بدین منظور آب سیب را صبح و شب روی پوست گردن و صورت بمالید و ماساژ دهید البته همیشه آب سیب تازه استفاده کنید.استفاده دیگر از سیب برای لطافت پوست سیب پخته است سیب رابپزید و سپس له کنید و با شیر مخلوط کنید و این مخلوط را بصورت نیم گرم روی پوست بگذارید و پس از چند دقیقه آنرا بردارید .

1. سیب ترش قابض است و حالت استفراغ و دل بهم خوردگی را از بین می برد.
2. سیب ترش را بپزید درمان اسهال خونی است.
3. آب سیب ترش مخلوط با انار برای تقویت معده و درمان اسهال و دل بهم خوردگی بکار می رود.
4. رب سیب ترش علاج اسهال ، استفراغ و درد و غم است .
5. مربای شکوفه سیب برای ضعف معده و ازدیاد نیروی جنسی مفید است.
6. سیب ترش برای آنهائیکه مزاج گرم دارند بسیار مفید است بالعکس آنهائیکه مزاج سرد دارند باید سیب شیرین بخورندسیب در قدیم معالج نقرس و بیماریهای عصبی بوده است.